Joachim Bachmeier bietet in Spiegelberg-Jux ein Zerwirkseminar zur Verarbeitung von Wildbret an. Behandelt werden Versorgung, Hygiene, Zerlegen, Wurstherstellung und Vermarktung. Zum Abschluss bereiten die Teilnehmer Wildburger und Bratwürste zu und grillen gemeinsam.
Zerwirkkurse
Wurstherstellung im Zerwirkseminar
Wildbrethygiene im Seminar
Wildbretvermarktung im Seminar
Adresse: Am Sommerberg 17, 71579 Spiegelberg-Jux
Das Seminar dauert laut Anbieter etwa fünf Stunden und ist auf sechs Teilnehmer begrenzt. Die Anschrift ist die Kontaktadresse des Betriebs; den genauen Treffpunkt und Termin direkt vereinbaren. Besuche sind nur nach Vereinbarung möglich. Die Listung bestätigt keine freien Plätze.
Angaben des Betreibers
Dieses Profil wurde aus öffentlichen Quellen erstellt. Der Betreiber hat es noch nicht übernommen.
Quellen und Stand
Quellen geprüft am 2026-10-16. Die Listung ist keine Auszeichnung und keine Bestätigung freier Termine.
Die ESSKLASSE-Kochschule in Rostock bietet unter dem Titel „Wild auf Wild“ einen Kochabend mit Wildgerichten an. Der Kurs wird als Gruppenveranstaltung ausgeschrieben. Zusätzlich können Gruppen Kochabende mit individuell abgestimmten Themen anfragen.
Das Fleischinstitut in Schlotheim bietet praktische Seminare zum Zerwirken und zur Verarbeitung von Wildfleisch an. Zerlegekurse behandeln unter anderem Zuschnitte für Schinken und Grillgerichte. Im Wild-BBQ-Seminar werden Wildfleisch und Grillwurst gemeinsam vorbereitet, gewürzt, geräuchert und gegrillt. Jagdgemeinschaften und andere Gruppen können eigene Veranstaltungen anfragen.
Markus Bitzen bietet Wildkochkurse in der Küche des Jagdhauses Rech an. Die Teilnehmer lernen, welche Teilstücke sich für verschiedene Gerichte eignen und wie Wild geschmort, kurzgebraten oder sous-vide gegart wird. Zum Kurs gehören gemeinsames Kochen und Verkosten; Übernachtungen können separat vereinbart werden.