Ratgeber
Wildgulaschsuppe: Deftiges Rezept
Die Wildgulaschsuppe ist der perfekte Wärmer nach einem kalten Ansitz oder einer Drückjagd — herzhaft, sättigend und ideal für große Runden.
Zutaten (für 6 Personen)
- 700 g Wildgulasch (gemischt)
- 2 Zwiebeln, 2 Paprika, 3 Kartoffeln
- 2 EL Tomatenmark, Paprikapulver, 1,5 l Wildfond/Brühe
- Wacholder, Lorbeer, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Fleisch scharf anbraten, Zwiebeln zugeben.
- Tomatenmark und Paprikapulver mitrösten, mit etwas Brühe ablöschen.
- Mit Fond/Brühe auffüllen, ca. 1 Stunde köcheln.
- Gewürfelte Paprika und Kartoffeln zugeben und weich kochen.
- Kräftig abschmecken.
Tipps
Am nächsten Tag schmeckt sie noch besser — ideal zum Vorbereiten für Gesellschaftsjagden. Ein Klecks Schmand rundet ab.
Häufige Fragen
Welches Fleisch? Gemischtes Wildgulasch funktioniert prima.
Lässt sich vorbereiten? Ja, aufgewärmt besonders gut.
Für viele Gäste? Ideal für große Runden nach der Jagd.
Am besten schmeckt selbst erlegtes Wild — mehr unter Wildrezepte-Übersicht und Wildbret in der Küche. Der Weg zur Jagd: Wie werde ich Jäger?
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