Wildrezepte & Wildküche: Die Übersicht

Wildbret ist mager, aromatisch und nachhaltig — und vielseitiger, als viele denken. Hier findest du unsere Wildrezepte und die wichtigsten Küchentechniken auf einen Blick, von Reh bis Wildente.

Rezepte

• Rehrücken braten
• Rehgulasch
• Hirschbraten
• Wildschweinbraten
• Wildschweingulasch
• Wildragout
• Wildente
• Wildburger
• Rehkeule braten
• Hirschgulasch
• Wildschnitzel
• Wildgulaschsuppe
• Wildterrine

Techniken & Grundlagen

• Wildbret in der Küche (Grundlagen)
• Wildfond selber machen
• Beizen & Marinieren
• Wild grillen
• Niedrigtemperatur garen
• Wurst selber machen

Warum Wildbret?

Wild lebt frei und ernährt sich natürlich — ohne Mast und Medikamente. Mehr dazu unter Jagd & Nachhaltigkeit. Beim Selbstversorgen zählt saubere Wildbrethygiene.

Das beste Wildbret stammt aus eigener Jagd — wie du dorthin kommst, zeigt der Weg zum Jagdschein.